Hirven sisäfile
suolaa
pippurisekoitusta
kastike
korvasieniä
sipulia
kermaa
ripaus suolaa

Hirven sisäfile sienikastikkeella

Paista huoneen lämpöinen file/fileet kuumalla pannulla voissa.

Nosta leikkuulaudalle ja mausta, sekä leikkaa noin parin sentin palasiksi. Laita vuokaan ja anna olla siinä sen aikaa kun teet sienisoosin.

Pilko korvasienet(herkkusieni tai siitakesienikin käy) pieneksi ja samoin sipuli jos käytät, kuulota voissa, lisää hieman suolaa ja kerma. Kun soosi on hieman kiinteytynyt kaada vuokaan lihojen päälle. Kypsennä uunissa 175 astetta, noin tunti. Nauti muussilla tai riissillä.